プロフは、ウズベキスタンの伝統的な料理です。
ウズベキスタンでメインディッシュとしてだされる料理で、ピラフのことです。
ピラフを家では１週間に１回か２回ぐらい作って食べます。また、大きなイベントである結婚式、お葬式、パティーや家にお客さんが来たときに作る料理です。
昔から男性は手で、女性はスプーンでたべます。
プロフは、地方や家庭によって味と作り方が違います。でも、しゅようなざいりょうは同じです。米、油、にんじん、たまねぎ、肉でクミンとしおで味付けします。
また、お好みでひょこ豆やレーズンなどもいれることができます。